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新鮮食材を活かしたもっと!!美味しいレシピ
紫アスパラのチーズ焼き
紫アスパラのチーズ焼き
<材料>(1人前)
*紫アスパラ・・・・・・3本
*ドライサラミ・・・・・・5g
*グリュイエール・・・・20g
 ※パルメザンチーズ・ピザ用チーズで代用OK
*マヨネーズ・・・・・・15cc
*パン・・・・・・・・・・1cm厚(小さめ1枚)

<下ごしらえ・準備>
[1]ドライサラミをみじん切りにする
[2]グリュイエールをすり下ろし粉状にする
[3]パンをトーストする

★新鮮な紫アスパラを使用した手軽なチーズ焼きのレシピをご紹介します。
 調理時間の目安は10〜15分程度。アスパラのシャキッとした食感を残すように少しだけ硬めに茹でるのがポイントです!グリュイエールはパルメザンチーズやピザ用とろけるチーズで代用できます。
 チーズの甘みとサラミの風味がアスパラの旨みをさらに引き立てます!すぐに出来るので急なお客様にもあわてずカンタンに作れますよ!

(監修:函館短期大学付設調理師専門学校 吉田先生)

<作り方>
作り方
[1]食感を良くするために、アスパラのハカマを取り、下1/4くらいの皮をピーラーなどでむく。
作り方
[2]沸騰したお湯でアスパラを好みの硬さに茹で、氷水にとり水気を切る。
>>後でオーブンにかけるので、火を通し過ぎないように注意!
作り方
[3]耐熱容器(オーブン天板など)にアルミホイル(オーブンシート)を敷き、アスパラを並べてマヨネーズを適量塗る。
>>アルミホイルに直接マヨネーズを少量塗っておくとアスパラがくっつかない
作り方
[4]刻んでおいたドライサラミとすりおろしておいたグリュイエール(チーズ)を混ぜ合わせ、アスパラの上に振りかける。
作り方
[5]オーブン(オーブントースター)でチーズがとろける程度に焼き上げる。
作り方
[6]用意しておいたトーストを置き、焼き上げたアスパラを乗せる。  >>>完成っ!
★このレシピで使用した「紫アスパラ」は、もっと!!函館どっとこむで購入できます。(季節限定野菜のため、期間によっては販売していない場合もございます)